Minum Teh Hijau Bersama Makanan Karbo dapat Mencegah Peningkatan Gula Darah

Makanan tinggi karbohidrat merupakan musuh bagi orang yang sedang diet dan penderita diabetes mellitus. Terjadinya peningkatan gula darah setelah makan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi merupakan hal yang pantang untuk penderita diabetes mellitus. Beberapa ilmuwan dari Amerika menemukan strategi baru untuk mencegah lonjakan gula darah setelah makan makanan berkabohidrat dengan cara mengkonsumsi teh hijau bersamaan dengan makanan pantangan tersebut. Mereka menemukan kandungan antioksidan di dalam teh hijau dapat membantu mencegah lonjakan gula darah pada tikus setelah mengkonsumsi makanan tinggi karbohidrat. Tikus yang diberi antioksidan yang ditemukan dalam teh hijau - epigallocatechin-3-gallate, atau EGCG - bersama pati jagung mengalami penurunan yang signifikan dalam peningkatan gula darah mereka dibandingkan dengan tikus yang hanya diberi pati jagung, menurut Joshua Lambert, asisten profesor ilmu makanan di ilmu pertanian.

"Peningkatan kadar gula darah pada tikus yang diberi EGCG sekitar 50 persen lebih rendah dibandingkan dengan peningkatan kadar glukosa darah tikus yang tidak diberi EGCG," kata Lambert.

Dosis EGCG ke tikus itu setara dengan sekitar satu setengah cangkir teh hijau. Lambert, yang bekerja dengan Sarah C. Forester, postdoctoral fellow, dan Yeyi Gu, mahasiswa pascasarjana, baik dalam ilmu makanan, mengatakan EGCG adalah paling efektif ketika senyawa tersebut diberikan ke tikus bersamaan dengan makanan yang mengandung karbohidrat kompleks. Bagi manusia, ini mungkin berarti bahwa teh hijau dapat membantu mengontrol gula darah ketika dikonsumsi bersama dengan makanan yang mengandung karbohidrat kompleks, seperti roti dan bagel yang sering menjadi bagian dari sarapan pagi. "Jika apa yang Anda makan dengan teh Anda memiliki karbohidrat di dalamnya maka Anda mungkin mendapatkan efek menguntungkan," kata Lambert. "Jadi, misalnya, jika Anda mengkonsumsi teh hijau bersama dengan roti untuk sarapan Anda, hal itu dapat mengurangi lonjakan gula darah yang biasanya terjadi jika Anda hanya mengkonsumsi roti saja." EGCG memiliki tidak berpengaruh signifikan terhadap lonjakan gula darah pada tikus yang diberi makan karbohidrat sederhana seperti glukosa atau maltosa, menurut para peneliti yang merilis temuan mereka dalam versi online Nutrisi Molekular dan Food Research. Lambert mengatakan bahwa lonjakan gula darah alasan berkurang ketika tikus makan karbohidrat kompleks, tapi tidak terjadi karbohidrat sederahana ini, mungkin terkait dengan cara tubuh mengubah karbohidrat kompleks menjadi karbohidrat sederhana. Enzim yang disebut alpha-amilase yang dihasilkan dalam kedua mulut dan oleh pankreas membantu memecah amilum menjadi maltosa dan glukosa. EGCG dapat menghambat kemampuan enzim amilase untuk memecah pati, para peneliti menunjukkan, karena mereka juga menemukan bahwa EGCG mengurangi aktivitas alfa amilase di pankreas sebesar 34 persen. Jika mekanisme memegang pada manusia, ini mungkin berarti bahwa orang-orang yang ingin membatasi lonjakan gula darah harus melewatkan menambahkan gula ke cangkir teh hijau mereka. "Itu mungkin berarti bahwa jika Anda menambahkan gula ke dalam teh hijau Anda, yang mungkin meniadakan efek bahwa teh hijau akan memiliki membatasi kenaikan kadar glukosa darah," kata Lambert. Lambert menambahkan bahwa teh hijau dan pati akan perlu dikonsumsi secara bersamaan. Misalnya, minum secangkir teh baik setelah makan sepotong roti mungkin tidak akan mengubah lonjakan gula darah. Untuk studi ini, peneliti memisahkan tikus ke dalam beberapa kelompok berdasarkan berat badan. Setelah masa puasa, tikus diberi pati jagung umum, maltosa, sukrosa atau. Satu kelompok tikus yang diterima EGCG bersama dengan makanan, sementara kelompok kontrol tidak diberi EGCG. Para peneliti kemudian menguji kadar gula darah dari kedua kelompok. Lambert mengatakan langkah selanjutnya para peneliti adalah untuk menguji senyawa pada orang. "Dosis yang efektif yang relatif rendah EGCG membuat kasus yang menarik untuk studi pada subyek manusia," kata para peneliti. Mau sehat tanpa obat? Cegah penyakit dari sekarang dengan mengkonsumsi makanan dan minuman yang menyehatkan, salah satunya adalah teh hijau ini :)